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Nutrição

Benefícios do Freekeh

Por Redação Doutíssima 16/03/2014

freekeh

Mas o que é Freekeh?

Você ainda vai escutar muito falar sobre esse grão. Freekeh é um trigo colhido antes do amadurecimento e aqui no Brasil é mais conhecido como trigo verde.

O trigo freekeh é originário da Síria e consumido a milhares de anos pela população do oriente médio.

Apesar de ser bem antigo, tem aparecido como novidade em alguns restaurantes de Nova Iorque e Londres.

No Brasil a novidade já está chegando e adquirindo novos consumidores voltados para a alimentação natural e vegetarianos.

  • Alto teor de proteínas (12g em 100g do produto), só perde para quinua;
  • Grande quantidade de fibras(16g em 100g do produto), 4x maior que o arroz integral;
  • Índice glicêmico menor do que da batata doce, ou seja, absorção de carboidratos é bem lenta, evitando picos de glicemia. Ótimo para os diabéticos;
  • Possui amido resistente, sendo considerado um prebiótico porque estimula a proliferação das bactérias ‘boas’ do sistema digestivo;
  • Rico em potássiocálcioferromagnésio e zinco;
  • Auxilia no emagrecimento por ter uma grande quantidade de fibras, provocando mais saciedade.

Como consumir Freekeh

O trigo verde pode ser consumido em substituição ao arroz ou outro carboidrato da refeição. Também pode ser usado em saladas e sopas.

Na culinária árabe, comumente acompanha frango. Assim como as massas, algumas pessoas preferem cozinhar o freekeh na água com sal ou com um pouco de óleo.

Recomendo você também a dar uma olhadinha em nossas receitas light.

Onde encontrar Freekeh

Mas como ainda é novidade não se encontra com certa facilidade aqui no Brasil. Lembrando sempre que este alimento deve fazer parte de uma dieta equilibrada e saudável.

Fonte: Medidas Perfeitas

http://www.medidasperfeitas.com.br/2014/03/freekeh.html#.Uzk1najWJQM

 

 

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