Todos os amantes de vinho precisam de uma adega. Seja um cômodo inteiro ou apenas um pequeno espaço na casa, o armazenamento correto das bebidas permite experiências muito mais intensas e saborosas.
Adegas precisam de alguns cuidados específicos para que criem a ambientação perfeita para guardar vinhos de todos os tipos. Mas não é preciso fazer uma mudança drástica na casa, com algumas dicas simples fica mais fácil criar o local perfeito para as suas garrafas.
Armazenamento correto das bebidas permite experiências mais intensas. Foto: iStock, Getty Images
Dicas para montar uma adega
Verônica Falcade tem experiência em projetos de interiores e de adegas e explica que esses ambientes devem ser como quartos de dormir: escuros e silenciosos. Ou seja, se você não tem um cômodo destinado a esse fim, é preciso escolher um local de pouca circulação entre os ambientes.
“É possível construir ou adaptar uma adega em residências, porém o vinho precisa de cuidados especiais quanto à temperatura, luz, umidade e aos ruídos”, explica Verônica. Quando ao tamanho do espaço necessário, ela afirma que varia conforme o consumo mas cita que para os enófilos, o espaço ideal tem capacidade para 1,5 mil garrafas.
Um dos cuidados ao montar uma adega é escolher paredes que tenham pouca ou nenhuma incidência solar. As garrafas também não podem ficar perto de lareiras, fogões ou qualquer tipo de aquecimento. Verônica comenta que a questão do ruído geralmente é resolvida com um isolamento de lã de rocha ou lã de vidro nas paredes.
Essas dicas servem também para escolher onde colocar uma adega climatizada pronta, aquelas geladeirinhas especiais para vinhos que podem ser encontradas nas lojas de eletrodomésticos.
Quanto à temperatura de armazenamento dos vinhos, Verônica diz que o ideal é entre 12 e 18 graus. “O melhor local é o subsolo, com pouca ventilação e, de preferência, natural”, instrui. Mas quando essas condições não são atingidas naturalmente, existem condicionadores de ar especializados para a adega.
As paredes de uma adega devem ser preferencialmente de madeira, pedras ou cerâmica. Mas ela afirma que o mais importante é preservar o estilo da casa e projetar um ambiente que tenha a cara do proprietário.
Por fim, a iluminação deve ser apenas suficiente par que seja possível ler os rótulos dos produtos.
Vinhos são exigentes
Toda essa preocupação com as condições de uma adega é necessária para preservar o melhor de cada vinho. Essa bebida pode reagir com a luz, com a temperatura, com a umidade do ar e mudar seu sabor e aroma.
Todas as garrafas devem ser colocadas na horizontal. Assim a bebida fica em contato com a rolha, que é essencial para a conservação da bebida.
Verônica sugere que os vinhos tintos fiquem mais no alto, os brancos e os espumantes na parte mais baixa das prateleiras de armazenamento.
Nem todas as bebidas devem ser servidas na temperatura em que estão armazenadas. Verifique nos rótulos a sugestão do produtor para tirar o melhor proveito possível do vinho. Saúde!
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