A tapioca é um prato muito consumido nas regiões Norte e Nordeste do Brasil, mas todos os dias ganha novos fãs. Além de muito saborosa, é um prato versátil. Pode ser doce ou salgado, tudo depende do recheio escolhido, o que pode deixá-la mais light ou não.
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Além disso, é um alimento que não possui glúten e é uma excelente opção de troca para o café da manhã, já que não possui gorduras que contribuem para acúmulo de colesterol e ganho de peso, como o pão. E o melhor de tudo: é muito fácil de fazer e não requer prática ou grande habilidade. Confira algumas receitas e faça a sua tapioca!
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Tapioca tem feito sucesso com receitas que ajudam a perder peso. Foto: iStock, Getty Images
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Como preparar a tapioca
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A base para fazer a tapioca é sempre a mesma. Compre a farinha (goma) para tapioca pronta e hidratada (que é feita de fécula de mandioca). Atualmente é vendida na maioria dos grandes supermercados, lojas de produtos naturais ou especializadas.
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Passe a quantidade que vai utilizar por uma peneira. É importante quebrar os grumos para a tapioca ficar mais homogênea.
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Com a goma peneirada, pegue uma frigideira antiaderente, esquente um pouco e deixe em fogo médio. Coloque goma suficiente para cobrir todo o fundo da frigideira, sem deixar vão. Cerca de duas colheres de sopa bem cheias. Quando você movimentar a panela e a tapioca se desgrudar, dançar na frigideira, você pode virar, colocar o recheio e fechar.
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Não é preciso colocar óleo na panela, a menos que seja de um material que grude muito. A goma, no calor, se une e já torna o produto fácil de soltar. Não é necessário colocar açúcar ou sal. Você ainda pode enrolar a massa como um temaki recheado, uma panqueca ou uma pizza. Confira algumas dicas para variar o cardápio.
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Dicas de receitas com tapioca
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Tapioca Fitness – Frango grelhado, tomate, azeitona e alface: 2 colheres (sopa) de frango grelhado, cortado em cubos, 3 tomates-cereja cortados em rodelas, 4 azeitonas pretas picadas e 1 folha de alface picado.
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Light – Queijo de minas com ervas: 1 fatia média de queijo de minas picada ou ralada e 1 pitada de manjericão seco ou algumas folhas de manjericão fresco.
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– Tapioca de frango com cebola e shoyu
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Ingredientes:
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50g de frango cozido desfiado
1 colher (sopa) rasinha de maionese light ou zero
1 colher (sopa) de cebola
1 colher (café) de molho shoyu light
Chia a gosto (usei 1 colher de café)
Mostarda a gosto
Orégano a gosto.
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Modo de Preparo:
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Misture o frango, a maionese, molho shoyu, chia, orégano e a cebola e jogue na metade da tapioca já pronta e aberta. Feche a tapioca e acrescente a mostarda por cima.
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Tapiocas com frutas – 1 damasco seco picado, 1 ameixa seca picada, 3 morangos frescos picados e 3 cerejas picadas. Pode acrescentar queijo ou creme de ricota.
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Morango e chocolate – 4 morangos pequenos picados e 25 gramas de chocolate amargo derretido. Se preferir, pode acrescentar queijo.
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Iogurte com queijo – 1 colher de sopa de iogurte desnatado e 2 fatias de queijo mussarela light. Com a tapioca ainda na frigideira, coloque o queijo e depois o iogurte e feche.
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