Tão gostoso quanto calórico, o prato tradicional de Minais Gerais é feito com polvilho azedo, um tipo de amido de mandioca com poucos nutrientes. Além do alto teor de sódio, a iguaria é recheada de gorduras e carboidratos. Por isso, o pão de queijo fit é uma alternativa para quem mantém uma alimentação saudável e não quer deixar de saborear o alimento.
Por que apostar no pão de queijo fit?
Livres de conservantes, as receitas podem variar, mas conservam o sabor tradicional do alimento tipicamente mineiro, conforme o Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (Inmetro).
Adição de chia, inhame ou batata-doce ao pão de queijo deixa o alimento mais saudável. Foto: iStock, Getty Images
Isento de lactose e glúten, o pão de queijo fit é indicado a quem é intolerante a essas substâncias ou decidiu seguir uma dieta alimentar com algumas restrições. Como não é feito com queijos amarelos (mais gordurosos), tem baixo teor de colesterol.
Ainda assim, não dá para exagerar. Mesmo menos calórico que o tradicional, cada pãozinho reúne entre 70 e 85 calorias.
Para garantir um produto rico em fibras e nutrientes, é recomendada a adição de ingredientes como farelos, sementes, temperos e essências naturais.
Receitas de pão de queijo fit com batata-doce
Na moda entre atletas amadores e profissionais, a batata-doce também pode integrar receitas salgadas. Feito com 25% menos óleo, quatro vezes menos ovos e menos sódio, o pão de queijo fit com o tubérculo apresenta menor índice glicêmico e, portanto, auxilia nos processos de emagrecimento. A batata-doce também proporciona maior sensação de saciedade.
Ingredientes:
– 300g de batata-doce cozida e amassada
– 1 xícara de polvilho doce
– 1 xícara de polvilho azedo
– 1/4 de xícara de azeite extra-virgem
– 2 ovos
– 1 xícara de água
– 1 colher chá de sal light
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e por último adicione o sal. Com as mãos, sove a massa. Leve à geladeira por 10 minutos, para que ganhe consistência. Faça bolinhas e disponha-as em um tabuleiro untado. Leve ao forno por 20 minutos.
Receita de pão de queijo com inhame e chia
A utilização do inhame e da chia é outra opção para fazer um delicioso e saudável pão de queijo fit. O inhame é rico em nutrientes como carboidratos, cálcio, ferro, fósforo, vitaminas do complexo B e amido.
A semente de chia, além de ajudar a dar liga à massa, é um alimento funcional, pois tem fibras, cálcio, magnésio, potássio, proteína e ômega-3.
Entre suas propriedades, controla a glicemia, previne o envelhecimento precoce, reduz o colesterol e triglicérides, ajuda na formação óssea, melhora a imunidade do organismo, facilita o funcionamento intestinal, elimina gorduras e toxinas do corpo, fornece energia, fortalece os músculos, previne diabetes e doenças cardiovasculares e ainda controla a pressão sanguínea.
Ingredientes:
– 250g de polvilho azedo
– 250g de inhame cozido e amassado
– 1 e ½ colher de sopa de chia
– 75ml de azeite de oliva
– ½ colher de chá de sal
– ½ xícara de água
Modo de preparo:
Misture o polvilho azedo com o azeite, sal e a chia até formar uma farofa. Em seguida, acrescente o inhame. Para ficar homogêneo, coloque água aos poucos. A massa deve desgrudar das mãos.
Faça bolinhas. Unte uma forma para não grudar e distribua os pãezinhos. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos.
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