Ter intolerância à lactose não significa estar impedido de desfrutar de sabores especiais. O brigadeiro sem lactose, por exemplo, é fácil de preparar. Mesmo sendo um dos doces mais amados das festas e reuniões com os amigos, muitas pessoas que sofrem com o problema abrem mão de consumi-lo por conter leite, o que pode provocar mal-estar.
O brigadeiro sem lactose se candidata como solução a esse problema, assim como é opção para quem opta por tirar de sua dieta alimentos lácteos, pois acreditarem que proteínas do leite contribuem para o ganho de peso. É alternativa ainda a pessoas que, por serem vegetarianas ou veganas, optam por eliminar qualquer ingestão ou compra de produtos que tenham origem animal.
Intolerantes à lactose podem preparar brigadeiro feito sem produtos lácteos. Foto: iStock, Getty Images
Como fazer brigadeiro sem lactose
A receita não tem grandes segredos. Primeiro, é necessário certificar que nenhum dos produtos que formam o brigadeiro sem lactose contêm leite. Essa dica pode parecer óbvia, mas, muitas vezes, p ingrediente pode passar despercebido, como conter leite em pó no achocolatado ou mesmo no granulado utilizado para a finalização do doce.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado de soja
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de margarina sem lactose
Chocolate granulado
Açúcar cristal.
Modo de Preparo:
O método de preparo do brigadeiro sem lactose é o mesmo de qualquer brigadeiro. O que muda são os ingredientes. Misture todos e leve ao fogo baixo sem parar de mexer até desgrudar do fundo da panela.
Espere esfriar e faça pequenas bolinhas. Finalize com o açúcar cristal ou com o granulado. Há quem queira evitar esse trabalhão e comer na panela ou colocar em potinhos, fazendo um brigadeiro de colher.
O leite condensado de soja pode ser encontrado na parte de dietéticos de alguns grandes supermercados ou mesmo em casas naturais. Também é possível fazer esse leite condensado em casa, o que é bastante prático.
Como fazer o leite condensado de soja
Ingredientes:
1 colher (sopa) de margarina sem leite
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de leite em pó sem lactose
1/2 xícara de água fervendo.
Modo de Preparo:
Coloque a margarina, o açúcar e o leite em pó no liquidificador e acrescente a água aos poucos, até ficar uma mistura homogênea e consistente. Para ficar mais saboroso, aguarde um tempo para consumir. Quanto mais a mistura descansar, mais consistente ela fica. Se preferir, deixe na geladeira.
Brigadeiro sem lactose: entenda a intolerância
Se o consumo de lactose estiver ligado à saúde, só nesse quesito, o número de pessoas que evitam o leite é bastante alto. De acordo com a Federação Brasileira de Gastroenterologia (FBG), cerca de 40% dos brasileiros possuem algum tipo de intolerância a produtos que contêm leite.
Isso acontece porque o organismo dessas pessoas tem dificuldade de digerir o açúcar dos produtos lácteos. A intolerância à lactose pode ser congênita (desde o nascimento) ou adquirida por conta da idade, doença como a gastroenterite, a Doença de Crohn ou doença celíaca, por exemplo, ou ainda, medicamentos e cirurgias.
Os sintomas, geralmente, aparecem entre 30 minutos e duas horas depois de a pessoa ingerir a lactose. Eles podem incluir diarreia, náuseas, vômitos, dores abdominais até inchaço. Fique atento aos sinais e, se perceber algo errado, procure ajuda médica.
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