Saber como fazer purê de batata sem lactose é importante para pessoas tem intolerância ao açúcar do leite, ou seja, a lactose. O purê é um prato indispensável na cozinha, pois combina com vários outros preparos, como, por exemplo, peixes, carnes, saladas e até feijão.
Acompanhamento indispensável pode ser preparado de forma leve. Foto: iStock, Getty Images
Batatas amassadas também são indicadas para bebês que estão em fase de introdução aos alimentos sólidos e que têm alergia à proteína do leite ou são intolerantes à lactose.
Como fazer purê de batata corretamente
A batata é uma das hortaliças mais apreciadas no mundo, e saber como fazer purê de batata é quase um desafio. Pois é a quantidade e qualidade dos ingredientes misturados a esse tubérculo que fazem o prato ficar no ponto certo, no qual é homogêneo, macio e saboroso. Se algo sair errado, o purê fica duro e sem sabor.
Propriedades das batatas
A batata é um tubérculo com uma porcentagem considerável de água. Fonte de amido, alguns minerais e potássio, além de proteínas, fibras e vitaminas. Esses últimos três nutrientes estão presentes em menor quantidade.
Os destaques ficam por conta das vitaminas C e B6 – importante para a formação dos nossos neurotransmissores, no entanto, a maior quantidade de vitamina B6 está presente na casca. Se você souber como fazer purê de batata com casca também pode ingerir mais nutrientes que fazem bem para a saúde.
Veja como fazer purê de batata sem lactose
Ingredientes:
4 batatas médias
½ xícara de leite de coco
1 colher de sopa de margarina sem lactose
½ xícara de água
1 cebola pequena fatiada
2 dentes de alho
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas em água abundante até que elas fiquem bem cozidas e moles. Esmague-as com a ajuda de um garfo; Reserve. Pique a cebola e o alho de maneira bem fininha e depois, numa panela, refogue os dois ingredientes com margarina sem lactose (se preferir pode usar azeite de oliva). Misture o alho e a cebola refogada com as batatas. Tempere com sala e pimenta a gosto.
Por último, misture o leite de coco diluído na água e mexa até que a massa com as batatas comece a desgrudar da panela. Sirva como acompanhamento do prato de sua preferência.
Purê de batata com casca e sem lactose
Ingredientes:
3 batatas cozidas com casca
½ de chá de leite de soja ou leite sem lactose
1 tablete de caldo de legumes
1 colher de margarina sem lactose
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Saber como fazer purê de batata com casca não exige nenhum segredo. Pelo contrário, você apenas mantém a casca e usa o azeite de oliva para temperar, pois ele potencializa o gosto. Cozinhe as batatas até que elas fiquem bem moles. Esprema as batatas com ajuda de um garfo e misture neste momento margarina sem lactose e o caldo de legumes dissolvido no leite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Por fim, regue o purê de batatas com um fio generoso de azeite de oliva.
