Dieta primal, uma versão atualizada e melhorada da dieta paleolítica está ganhando adeptos em todo o mundo. No Brasil, tem até site dedicado, com depoimentos dos adeptos, dicas de menu e atividades primais.
Para fãs de CrossFit, por exemplo, seguir uma uma dieta primal é essencial para ficar bem magro, em forma e se sentindo bem – ou pelo menos, essa é a promessa. E este movimento está conhecendo certa prosperidade, com um punhado de livros de receitas e guias de estilo de vida, de Cave Women Don’t Get Fat (“mulheres das cavernas não engordam”) até The Paleo Chocolate Lovers Cookbook (“o livro de receitas paleolíticas para amantes de chocolate”), aguardados para o próximo ano.
Dietas primais e paleolíticas são baseadas em uma simples premissa: se os homens da caverna não comiam algo, você também não deveria comer. A dieta encoraja a investir em vegetais, proteínas e algumas frutas, enquanto evita grãos, legumes, laticínios e comidas processadas.
Dos adeptos do programa de treinamento CrossFit ao redor do mundo, entre 90 e 95% fazem questão de seguir as dietas primal e paleolítica. É o que diz Robb Wolf, autor do livro que deu origem ao movimento, The Paleo Solution, e anteriormente conselheiro nutricional de CrossFit.
Apenas alguns dos vários livros sobre dieta primal que chegarão às prateleiras no próximo semestre são: The Paleo Effect: 150 All-Natural Recipes for a Grain-Free, Dairy-Free Lifestyle, de Meghan Little e Angel Ayala Torres (8 de Outubro), The Paleo Chocolate Lovers Cookbook, de Kelly V. Brozyna e Elana Amsterdam (15 de Outubro), The Paleo Approach de Sarah Ballantyne (22 de outubro), Paleo on a Budget: Saving Money, Eating Healthy de Elizabeth McGaw(10 de dezembro), Cave Women Don’t Get Fat: The Paleo Girls’ Diet for Rapid Results de Esther Blum (2 de janeiro), e The Paleo Cookbook de Anna Conrad (4 de janeiro).
Além desses, o Paleo Lunches and Breakfast On the Go, da ativista da comunidade paleolítica e terapeuta nutricional americana Diana Rodgers, preferiu dar dicar aos seguidores para as refeições que costumam ser as mais importantes entre os americanos: o café da manhã e o almoço.
“Eu acredito que meu livro será de grande ajuda para pessoas que estão começando a tentar a dieta paleolítica, já que o comum é que não saibam exatamente o que comer no café da manhã e no almoço”, disse Rodgers à Relaxnews. “Se eles passaram os últimos 15 anos comendo cereais e sanduíches, pode ser uma transição complicada.”
As receitas incluem sanduíches envoltos em alface, muffins de ovos, saladas de frango, “cherry tarragon breakfast sausages”, e “bubble and squeak” adaptado para a dieta Primal – estes dois últimos, pratos típicos britânicos.
Os benefícios esperados ao adotar tal dieta incluem perda de peso, mais energia, pele mais saudável, sono melhor e performance atlética melhorada, ela diz. “Isto acontece pois eles estão passando para uma dieta com menos comidas inflamatórias, como pães e massas.”
“A maioria das pessoas faz uma primeira fase de 30 dias de dieta inteiramente Paleo, depois uma 80/20 (80% Paleo, 20% não-Paleo, mas normalmente sem glúten) até entrar definitivamente na dieta”, ela explica.
Rodgers, que administra uma fazenda orgânica e sustentável nos arredores de Boston (Estados Unidos), é consultora nutricional de várias academias de CrossFit, esporte que ela própria pratica três vezes por semana. “Eu estou muito mais perto de ser 90% Paleo pessoalmente”, diz.
E os aficionados do CrossFit, eles são durões? “Isso depende da academia CrossFit, já que elas são todas tão diferentes”, ela diz. “No geral, eu diria que os praticantes são mais interessados porque esse tipo de academia é mais caro. Eles são mais sociáveis pois as aulas são em grupo, e eles tendem a atrair mais pessoas. É mais como uma comunidade que como uma academia.”
Do dia 22 a 28 de julho, a Califórnia recebe o Reebok CrossFit Games, a competição final de uma série de competições setoriais e regionais da pessoa mais atlética do mundo, sendo que os selecionados vão competir por prêmios. Neste ano o CrossFit Open, uma primeira fase eliminatória, atraiu cerca de 140.000 participantes do mundo todo.
Como seguir a dieta Primal: passo a passo.
Opção 1 (transição lenta). Para saber mais opções da dieta primal, leia o site dedicado aqui.
Café da manhã:
1 fatia de pão de forma integral
2 ovos, ou mais (orgânicos, ou enriquecidos com Omega 3) – dica: experimente a panqueca de coco
e/ou
1 iogurte integral (100g) com baixo teor de açúcar (menos de 12g), podendo ser batido com meio abacate com uma colher de chá de mel e/ou frutas da sua preferência.
Almoço:
Pelo menos 70% de seu prato deve consistir em carnes e legumes, exceto batatas brancas (Azeite e óleo de coco a vontade).
Troque metade do conteúdo de arroz do que costuma consumir em seu prato e troque por qualquer alimento Primal (carnes ou legumes)
Proibido o consumo de massas
Sobremesa (opcional): 2 quadradinhos de chocolate (de preferência com alto teor de cacau > 55%)
Lanche da tarde:
1 iogurte integral (100g), com baixo teor de açúcar (menos de 12g) e/ou meio abacate batido com o iogurte ou com sucos naturais.
Dica – creme de abacate com maracujá
e/ou
Frutas, castanhas e nozes
Proibido barrinha de cereal ou qualquer tipo de grãos.
Jantar:
Pelo menos 70% de seu prato deve consistir em carnes e legumes, exceto batatas brancas (Azeite e óleo de coco a vontade).
Troque metade do conteúdo de arroz do que costuma consumir em seu prato e troque por qualquer alimento Primal (carnes ou legumes)
Proibido o consumo de massas
Sobremesa (opcional) : 2 quadradinhos de chocolate (de preferência com alto teor de cacau > 55%)
Meia taça de vinho tinto (opcional)
Nota: O consumo de carnes, queijo, ovos e vegetais não é restrito, ou seja pode ser consumido à vontade. Evite beber qualquer suco de frutas. Proibido o consumo de açúcar. O consumo de batata branca tem que ser limitado (menos de 1 por dia). Tubérculos como mandioquinha, mandioca, abóbora, batata doce e inhame podem ser consumidos moderadamente (menos de 200g por dia).
Opção 2 (transição rápida)
Café da manhã:
2 ovos, ou mais (orgânicos, ou enriquecidos com Omega 3)
e/ou
1 iogurte integral (100g), com baixo teor de açúcar (menos de 12g), podendo ser batido com meio abacate com uma colher de chá de mel.
Proibido pães, ou qualquer tipo de grão.
Almoço:
Pelo menos 90% de seu prato deve consistir em carnes e legumes, exceto batatas brancas (azeite e óleo de coco a vontade).
Elimine todo conteúdo de arroz do que costuma consumir em seu prato e troque por qualquer alimento Primal (carnes ou legumes)
Feijão, lentilha ou grão de bico devem ser consumidos moderadamente.
Proibido o consumo de massas
Sobremesa (opcional) : 2 quadradinhos de chocolate (de preferência com alto teor de cacau > 55%)
Lanche da tarde:
1 iogurte integral (100g), com baixo teor de açúcar (menos de 12g) e/ou meio abacate batido com o iogurte ou com sucos naturais.
Dica – creme de abacate com maracujá
e/ou
Frutas, castanhas e nozes
Proibido barrinha de cereal ou qualquer tipo de grãos
Jantar:
Pelo menos 90% de seu prato deve consistir em carnes e legumes, exceto batatas brancas (azeite e óleo de coco a vontade).
Elimine todo conteúdo de arroz do que costuma consumir em seu prato e troque por qualquer alimento Primal (carnes ou legumes)
Feijão, lentilha ou grão de bico devem ser consumidos moderadamente.
Proibido o consumo de massas
Sobremesa (opcional) : 2 quadradinhos de chocolate (de preferência com alto teor de cacau > 55%)
Meia taça de vinho tinto (opcional)
Nota: O consumo de carnes, queijo, ovos e vegetais não é restrito, ou seja pode ser consumido à vontade. Evite beber qualquer suco de frutas. Proibido o consumo de açúcar. O consumo de batata branca tem que ser limitado (menos de 1 por dia). Tubérculos como mandioquinha, mandioca, abóbora, batata doce e inhame podem ser consumidos moderadamente (menos de 200g por dia).
Se você optou pela opção 1, vá diminuindo gradualmente a quantidade de grãos ingeridos, até chegar a opção 2.
Após ter feito duas semanas de transição na opção 2, siga a curva de carboidratos Primal ideal para o seu objetivo.
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