Na maioria das dietas, carboidratos são itens que acabam sendo excluídos ou reduzidos no cardápio. Um método para fazê-lo é a dieta do carboidrato. Os carboidratos agem como um combustível para o nosso corpo e cerca de 50% a 60% da energia que consumimos vem deles.
Dieta do carboidrato zero
Através de uma lista de alimentos permitidos e outra lista de alimentos proibidos, a dieta do carboidrato busca restringir a zero o consumo de carboidratos, obrigando, com isso, o organismo a buscar outras fontes de energia, que seriam as gorduras estocadas no nosso corpo.
Consumir alimentos como biscoitos é proibido durante a dieta do carboidrato. Foto: Shutterstock
Dieta do carboidrato, a teoria
Apesar do nome, nesta dieta, a ingestão de carboidratos é proibida em um primeiro momento e reduzida em outro. A teoria de que parte a dieta do carboidrato é a da estimulação do cetônico.
Quando o nosso organismo passa 8 horas sem receber nenhum suprimento de carboidrato, o corpo realiza um processo de cetogênese, que produz corpos cetônicos que geram energia para o corpo através da quebra de ácidos graxos presentes no nosso corpo, o que induz a perda de peso. Mas, para isso, nenhum carboidrato deve ser consumido durante os primeiros 3 dias.
O período completo da dieta do carboidrato é de 15 dias: mais do que isso pode ser prejudicial à saúde, pois pode ocasionar a cetocidiose, que nada mais é que um tipo de acidez metabólica causada pela concentração de cetoácido, resultando em náuseas e vômitos, entre outros sintomas.
Como funciona a dieta do carboidrato
A dieta do carboidrato possui 3 fases. A primeira fase dura de 2 a 3 dias, e nela se elimina totalmente o carboidrato do cardápio. Se você comer algum carboidrato, deve recomeçar a dieta.
Na segunda fase, que vai até o 15º dia, a dieta do carboidrato exige a restrição parcial dos carboidratos, sendo permitido o consumo de apenas 20 gramas diárias. Na última etapa, são permitidas frutas que tenham menos de 10% de carboidrato.
Dieta do carboidrato: alimentos permitidos
– Verduras e legumes: repolho, alface, tomate, couve-flor, couve, brócolis, pimenta, berinjela, azeitona, pimentão, salsa, cebola, pepino, abobrinha, quiabo, nabo, rabanete, acelga, jiló, salsão, chicória, escarola e palmito;
– Bebidas: café, chá de ervas, limonada (sem açúcar) e refrigerantes diet;
– Outros: creme de leite, bacon, ovos, linguiça de porco, carnes de peixe e frango, presunto cozido, queijo, nata, nozes.
Dieta do carboidrato: alimentos permitidos após 15 dias
Pode-se incluir no cardápio frutas com menos de 10% do seu peso em carboidratos, como caju, carambola, castanha-do-pará, leite de coco, figo, goiaba, jaca, limão, maracujá, melão, morango, pêssego, abacate e abacaxi.
Alimentos proibidos na dieta do carboidrato
– Cereais: arroz, trigo, milho;
– Legumes: feijão, grão-de-bico, lentilha, ervilha, amendoim torrado;
– Frutas: algumas com mais de 20% de carboidratos: banana, uva, figo, ameixa, caqui.
– Tubérculos: batata-doce, batata, salsa, mandioca;
– Açúcares: sacarose (açúcar de cana ou beterraba), glicose (açúcar de uva), lactose (açúcar de leite), maltose (açúcar de malte), frutose ou levulose (açúcar de frutas);
– Outros: leite, bolachas, farinha, mel, geleia, cerveja, apresuntado, cenoura, beterraba, maisena, macarrão, iogurte, pudim, achocolatados, salsicha, conservas, sagu, coxinha, tortas.
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