Dieta vegetariana: conheça os vegetais que podem substituir a proteína da carne

Não é de hoje que as pessoas começaram a cogitar a ideia de tirar a carne como alimento de suas vidas. A dieta vegetariana pode ser adotada por diferentes razões e motivos, tanto por questões de saúde quanto por incentivos morais. Porém, fica a dúvida: como a pessoa que quer iniciar a dieta vegetariana precisa se portar para substituir toda a quantidade de proteína que a carne provém?

Como a carne vermelha é rica em colesterol e outros tipos de gordura, ela comumente é associada a doenças do coração. No entanto, tirá-la do quadro alimentar completamente sem fazer qualquer tipo de reposição proteica irá gerar os mais diferentes tipos de efeitos negativos ao organismo. Quando a dieta vegetariana é iniciada, é dever da pessoa encontrar os alimentos com que mais tenha afinidade para suprir o nível de proteínas.

Dieta vegetariana pode ser adotada por questões de saúde ou incentivos morais. Foto: Shutterstock

Alimentos da dieta vegetariana

Um dos mais conhecidos quando se fala sobre a dieta vegetariana é a soja. Alimento polivalente, é uma fonte de proteína bruta e pode ser preparada das mais diferentes maneiras, desde seu grão até em forma de leite. Além da reposição de proteínas na dieta vegetariana, a soja também contém aminoácidos e auxilia na redução do colesterol.

Se a pessoa optar por não deixar de comer produtos provenientes de animais, como queijo, ovos e mel, uma boa inserção do cardápio da dieta vegetariana é o ovo. Ele é responsável por uma grande parte de proteínas, além de ser fonte de ômega 3 e 6, muito importantes para o funcionamento saudável do corpo. Mas nada de só comer ovo frito! É sempre melhor comer este tipo de alimento cozido.

Um tipo de alimento que não pode faltar na dieta vegetariana é, com certeza, todos os tipos de vegetais que possuam coloração verde-escuro, como espinafre, agrião e brócolis. Todos eles possuem uma taxa elevada de ferro e serão de grande ajuda ao seu organismo.

Sempre é interesse fazer o consumo deles o mais frescos possível e crus, pois o cozimento faz com que alguns nutrientes sejam perdidos. Inclua pelo menos um tipo de vegetal verde-escuro em cada uma de suas refeições, aliando-os à outros alimentos que também sejam benéficos para a dieta vegetariana.

Experimente novos sabores

Alimentos que não eram tão comuns na alimentação diária também são bem-vindos. Aproveite da dieta vegetariana para experimentar novos sabores e aprender novas receitas.

O tofu, queijo oriental feito à base de soja, é uma das delícias que a dieta vegetaria traz consigo. Consuma também leite e seus derivados, queijos e iogurtes. Especialistas indicam que é melhor que a pessoa que faz a dieta vegetariana ingira esse tipo de alimento mas nas opções fortificadas.

Aposte na presença de vários cereais na dieta vegetariana. Aquela coisa de “só como arroz branco” vai ficar para trás. Gérmen de trigo, arroz selvagem e aveia são opções. Todos os tipos são bem-vindos e apresentam grande influência no funcionamento do organismo durante a dieta vegetariana.

Bateu aquela fome no meio do dia? Nem sempre os locais possuem uma versão vegetariana dos lanches, então, tenha sempre por perto frutos secos e sementes. Pode ser um pouco complicado no começo, porém a pessoa vai se acostumando com o tempo.

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